هر سال با ورود به فصل بهار و پاییز، شاهد رویش قارچ‌های سمی و مسمومیت‌های ناشی از مصرف آن هستیم. امسال شرایط خاص آب‌و‌هوایی، مخصوصا بارندگی‌های اخیر باعث شد رویش و تکثیر قارچ‌های سمی در استان‌های غربی افزایش پیدا کند. موضوعی که باعث حادتر شدن مشکل شد، این است که قارچ‌های سمی از لحاظ ظاهری شباهت زیادی به قارچ‌های خوراکی دارند و از روی ویژگی‌های ظاهری، بو، رنگ یا حتی مزه‌ی قارچ نمی‌توان گفت که قارچ سمی است و تنها راه برای تشخیص سمی نبودن آن‌ها، نمونه‌گیری در آزمایشگاه است.

البته اگر شما مثل همیشه قارچ بخرید و بخورید، هیچ خطری تهدیدتان نمی‌کند. البته این قید «مثل همیشه» خیلی مهم است؛ یعنی مثل همان ۱۰ ماه سال که قارچ کوهی در کار نیست، همان قارچ‌های پرورشی را بخورید. فراموش نکنید که «قارچ خوراکی سمی نیست؛ بلکه این قارچ سمی است که خوراکی نیست.»